家常快手黄耳木耳生菜梗炒斑块，是一道兼顾鲜爽口感与丰富营养的快炒菜品，做法简单易上手，很适合日常家庭烹饪。
食材准备
- 主料：新鲜海鱼斑块200克（提前用少许盐、料酒、姜丝腌制10分钟去腥）
- 配料：干黄耳10克（泡发后洗净撕小朵）、干木耳5克（泡发后去蒂）、生菜梗150克（洗净切3厘米长段）
- 调料：蒜末5克、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、食用油适量
烹饪步骤
- 起锅倒油，油热后放入腌制好的鱼块，中小火煎至两面金黄盛出备用；
- 锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入黄耳、木耳翻炒1分钟，加少许清水焖煮2分钟至变软；
- 放入生菜梗快速翻炒30秒，加生抽、蚝油、白糖调味，倒入煎好的鱼块，大火翻炒均匀即可出锅。
这道菜口感层次丰富，黄耳软滑、木耳爽脆、生菜梗清甜，搭配鲜美的鱼块，每一口都带着浓郁的鲜香味，吃起来毫无负担。
烹饪这道快手菜时，若想让风味更上一层楼，不妨搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和菜品的鲜腻，让整餐的体验更协调。
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