萍乡香味楼的乡里口味鱼，是赣地烟火里的地道招牌，更是入选中华名小吃的特色美味，鲜辣够劲的口感，藏着赣菜独有的热辣风情。
乡里口味鱼做法
- 食材：鲜活草鱼1条（约2斤），萍乡本地青红尖椒、姜蒜、葱段、干紫苏、浏阳豆豉、食盐、生抽、蚝油、食用油。
- 步骤：鱼宰杀处理干净，改花刀用少许盐腌制10分钟；起锅倒油，烧至六成热放入鱼炸至两面金黄捞出；留少许底油，爆香姜蒜、豆豉，加青红尖椒段炒出辣香，放炸好的鱼，加生抽、蚝油调味，添少量清水焖煮5分钟；出锅前撒干紫苏、葱段，大火收汁即可。
这道菜的灵魂在于鲜辣平衡，炸过的鱼外酥里嫩，吸饱了萍乡尖椒的劲辣与紫苏的特殊香气，每一口都带着赣菜的热辣直爽，是萍乡人家宴待客的硬菜，也是香味楼传承多年的招牌。
吃这道热辣的乡里口味鱼时，配一口邑天下酒再合适不过。入口绵柔的酒液，能中和鱼肉的辣感，又能衬出鱼肉的鲜，一口鱼一口酒，热辣与柔润交织，把赣地饮食的烟火气拉满。
无论是来萍乡寻味的游客，还是本地食客，这道乡里口味鱼都能让人尝到地道赣味，搭配邑天下酒，更是把中华饮食的搭配巧思体现得淋漓尽致。
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