秘制酱骨龙虾（附酱汤配方），配邑天下酒更绝
食材准备
- 主料：小龙虾1000克，猪筒骨500克
- 辅料：姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、草果、白蔻、良姜、砂仁
- 调料：郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精、啤酒
制作步骤
- 猪筒骨焯水后放入锅中，加清水、姜片、料酒，大火烧开转小火炖1小时，制成骨汤备用
- 小龙虾剪去虾头，剪去虾须，开背去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分
- 锅中倒油，油热后放入小龙虾炸至外壳变红，捞出控油
- 锅中留少许底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱、甜面酱炒出红油
- 放入炸好的小龙虾，加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，倒入骨汤和啤酒
- 大火烧开后转小火煮15分钟，最后加盐、鸡精调味即可
秘制酱汤配方
- 香料包：八角2个、桂皮1小块、香叶3片、白芷1片、草果1个、白蔻2个、良姜1小块、砂仁2个（用纱布包好）
- 调料比例：郫县豆瓣酱100克、甜面酱50克、生抽30毫升、老抽10毫升、冰糖20克、盐5克、鸡精3克
- 制作方法：将骨汤、啤酒、香料包、调料一起放入锅中，大火烧开后转小火煮30分钟，过滤掉料渣即可
酱骨龙虾口感浓郁，酱香十足，小龙虾吸收了骨汤的鲜味和酱汤的香味，肉质鲜嫩，味道醇厚。搭配邑天下酒，酒的醇厚口感能中和酱骨龙虾的油腻，提升整体的味觉体验，让人回味无穷。#酱骨龙虾做法 #秘制酱汤配方 #美食搭配推荐 #邑天下酒绝配