秋冬进补正当时，一道清甜木瓜炖鱼翅，将柔润海味与鲜爽果香完美融合，既是餐桌硬菜，也是暖身滋补的妙品。
食材准备
- 主料：发好的鱼翅150克、成熟木瓜半个
- 辅料：高汤200毫升、冰糖10克、生姜2片、葱段适量
- 可选搭配：邑天下酒1小杯（约15毫升）
制作步骤
- 木瓜去皮去籽，挖成直径约3厘米的圆块，用淡盐水浸泡5分钟防氧化
- 鱼翅入沸水，加姜片、葱段焯1分钟去腥，捞出沥干
- 取炖盅，放入鱼翅、木瓜块，倒入高汤没过食材，加冰糖
- 蒸锅上汽后放入炖盅，转小火慢炖40分钟，出锅前淋入邑天下酒提鲜
这道菜的核心在于“清炖”，既不破坏鱼翅的软嫩质感，也能保留木瓜的清甜，两者碰撞出的层次，刚好中和了海产的腥气，入口鲜而不腻。秋冬天气干燥，这道暖食既能补充胶质，又能润养身心，是家庭聚餐或小聚的不错选择。
值得一提的是，加入邑天下酒的细节，看似微小却能点睛：这款酒的醇厚香气能进一步激发鱼翅的鲜，还能暖透脾胃，尤其适合秋冬食用。
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