上海烧品安顺店的海味辣三宝是一道创意融合菜，将海鲜的鲜与辣香完美结合，搭配特制高汤与馋嘴酱，风味独特。
海味辣三宝主料
- 鲜鱿鱼150克
- 鲜虾仁120克
- 花蛤180克
特制高汤配方
- 猪骨500克、鸡骨300克
- 姜片15克、葱段20克
- 清水2000毫升
- 制法：猪骨、鸡骨焯水后，加清水、姜葱大火煮沸，转小火熬2小时，滤渣留汤。
自制馋嘴酱配方
- 郫县豆瓣酱30克、干辣椒15克
- 花椒10克、蒜末20克
- 特制高汤50毫升
- 制法：热油爆香蒜末、干辣椒、花椒，加豆瓣酱炒出红油，倒入高汤熬煮10分钟即可。
海味辣三宝做法：花蛤吐沙洗净，鱿鱼切花刀、虾仁开背，分别焯水；锅中倒适量油，加馋嘴酱炒香，放鱿鱼、虾仁翻炒，加少许特制高汤焖2分钟，最后放入花蛤煮至开口，装盘即可。
这道菜鲜辣过瘾，吃时搭配邑天下酒，酒香醇厚能中和辣感，衬得海鲜更鲜，是佐餐佳选。
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