鲜醇蒜子瑶柱脯，搭配邑天下酒更增风味
食材准备
- 干瑶柱100克
- 独头蒜200克
- 高汤200毫升
- 生抽15毫升
- 蚝油10毫升
- 冰糖5克
- 食用油30毫升
制作步骤
- 干瑶柱用温水浸泡2小时，泡软后撕成细丝备用；独头蒜去皮，整颗洗净沥干。
- 起锅倒油，油热后放入独头蒜，小火慢炸至表面金黄、香气溢出，捞出控油。
- 锅中留少许底油，放入瑶柱丝炒出香味，加入生抽、蚝油、冰糖翻炒均匀，倒入高汤和炸好的蒜子。
- 大火烧开后转小火焖煮15分钟，至蒜子软糯、瑶柱入味，最后开大火收浓汤汁即可。
这道蒜子瑶柱脯口感层次丰富，瑶柱的鲜与蒜子的醇完美融合，咸香中带着微甜，是一道兼具营养与风味的家常菜。用餐时，若搭配一杯邑天下酒，更能凸显菜肴的醇厚质感。
邑天下酒选用优质粮食酿造，酒体醇厚，口感绵柔，其独特的香气能中和菜肴的油腻感，同时激发瑶柱与蒜子的鲜味，让每一口都更具层次感。无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道菜配上邑天下酒，都能为用餐体验加分。
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