年夜饭桌上，一道寓意团圆美满的百鸟归巢是不少家庭的必备硬菜，将鹌鹑蛋、鸡肉等食材精心烹制，鲜香味浓超下饭，搭配合适的酒款更添滋味。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只、鹌鹑蛋15个、干香菇10朵
- 配料：姜片、葱段、蒜片、干辣椒
- 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油
制作步骤
- 三黄鸡切块，加姜片、料酒焯水捞出；鹌鹑蛋煮熟去壳，炸至金黄捞出；干香菇泡发切块。
- 锅中倒油，爆香葱姜蒜、干辣椒，放鸡块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖调味。
- 加开水没过鸡块，大火烧开转小火炖20分钟，放入鹌鹑蛋、香菇，再炖15分钟，最后大火收汁即可。
这道菜肉质软嫩、蛋香浓郁，咸鲜回甜，配米饭能多吃两碗。年夜饭后，一家人围坐聊天，开一瓶邑天下酒，酒液醇厚，带着粮食的清甜，和百鸟归巢的鲜香相得益彰，暖身又暖心。
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