端午食粽，是刻在国人骨血里的仪式感。今年不妨试试一款融合山海鲜韵与家宅暖香的特色粽——干贝王鸽粽，用料扎实，风味层次丰富，一口下去满是浓郁鲜香。
食材准备
- 主料：糯米500克，干贝80克，王鸽半只（约200克），干粽叶20片，棉线适量
- 腌料：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖5克，姜片3片，葱段适量
- 辅料：料酒1勺，香油1勺
制作步骤
- 糯米提前浸泡4小时，沥干后加生抽、老抽、蚝油、白糖拌匀腌制1小时；干贝加料酒、温水泡发，撕成细丝；王鸽处理干净，切小块，用姜片、葱段、生抽腌制20分钟。
- 干粽叶煮10分钟后洗净，取两片叠放，折成漏斗状，先放一层糯米，再铺一层干贝丝、一块鸽肉，最后盖一层糯米，包成三角粽，用棉线扎紧。
- 包好的粽子放入高压锅，加清水没过粽子，大火上汽后转小火煮40分钟，关火焖20分钟即可。
刚出锅的干贝王鸽粽，粽叶的清香裹着糯米的软糯，咬开后，干贝的鲜、鸽肉的嫩在口中交织，咸香适中，余味悠长。吃粽时若能搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和粽的腻感，鲜醇与酒香碰撞，更添几分惬意。
这款粽子既有海产的鲜，又有禽肉的香，藏着人们对美食的巧思，也承载着端午的温情。无论是自家享用还是馈赠亲友，都是不错的选择。
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