把咸面包的麦香与梨的清甜揉进一道菜里，再借酒香提味，会产生怎样的惊喜？这款咸面包酿梨，以咸面包做容器，填进梨肉与酒香馅料，烤后软韧带酥，入口既有咸香的麦味，又有梨的清甜，还有邑天下酒的醇厚酒香，层次丰富得让人意外。
食材准备
- 主料：咸面包2个（约150克，选带麦麸的硬款更有嚼劲）、梨2个（选脆甜的鸭梨或库尔勒梨）
- 配料：邑天下酒20毫升、黄油15克、白糖10克、肉桂粉1小撮、杏仁碎10克
制作步骤
- 处理梨：梨洗净去皮，切半挖去梨核，挖核时留1厘米厚的梨肉，避免挖穿；把梨肉切成1厘米见方的小丁，加邑天下酒、白糖、肉桂粉拌匀，静置10分钟让梨肉吸满酒香。
- 处理面包：咸面包从顶部1/3处横向切开，挖去中间的软芯（留作馅料基底），挖的时候注意保留1厘米厚的面包壁，防止烤时变形。
- 填馅烘烤：把泡好的梨丁、吸了酒糖液的面包芯、杏仁碎混合均匀，填进挖好的面包壳里，表面放一小块黄油；烤箱预热至180度，放入面包烤15分钟，直到面包表面微脆、馅料冒热气即可。
烤好的酿梨刚出炉时，面包壳带着焦香，咬开能尝到梨的软甜、邑天下酒的醇浓，咸香与甜香在嘴里交织，没有突兀感，反而像一场温柔的味蕾碰撞。
这道菜做法简单，不用复杂技巧，却能把普通食材做出高级感，适合当下午茶点心，也能做餐后小食，不管是一人食还是招待朋友，都能带来惊喜。
#咸面包酿梨 #酒香甜品 #创意烘焙 #邑天下酒