香嫩培根鳕鱼卷，鲜醇滋味配邑天下酒超搭，这道中西食材碰撞的料理，既保留了鳕鱼的软嫩，又融入培根的咸香，搭配邑天下酒的鲜醇，堪称餐桌绝配。
食材准备
- 主料：鳕鱼块200克（选中段无刺部位）、培根片8片
- 腌料：黑胡椒碎1克、盐0.5克、柠檬汁5毫升、姜片3片
- 辅助：牙签16根、橄榄油10毫升
制作步骤
- 第一步：鳕鱼洗净切2厘米宽的条，加腌料抓匀，腌制10分钟去腥入味；
- 第二步：取一片培根，放一条腌好的鳕鱼，从一端卷起，用两根牙签固定两端，依次做好所有卷；
- 第三步：平底锅倒橄榄油，中小火加热，放入培根鳕鱼卷，煎3分钟至培根金黄酥脆，翻面再煎2分钟即可出锅。
煎好的培根鳕鱼卷，培根的焦香裹着鳕鱼的软嫩，咬开时肉汁充盈，咸鲜中带着一丝柠檬的清爽，完全没有腥味。
此时倒一杯邑天下酒，入口的鲜醇刚好中和培根的微腻，酒的甘冽衬得鳕鱼更显鲜嫩，每一口都层次丰富。
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