鲜嫩沙司三文鱼串，一口鲜醇配邑天下酒超绝
食材准备
- 三文鱼中段200克（选脂肪线均匀的部位，口感更鲜嫩）
- 原味酸奶100克（做沙司基底，替代沙拉酱更清爽）
- 柠檬汁15毫升（去腥提鲜，平衡油腻）
- 黑胡椒碎、盐各少许（调味）
- 彩椒、洋葱各50克（切小块，丰富口感层次）
- 竹签4根（提前泡水10分钟，避免烤焦）
制作步骤
第一步处理三文鱼：将三文鱼切成2厘米见方的块，用厨房纸吸干表面水分，加少许盐、黑胡椒碎和5毫升柠檬汁抓匀，腌制10分钟。第二步做沙司：把剩余柠檬汁倒入酸奶中，加少许盐和黑胡椒碎搅拌均匀，冷藏备用。第三步串制：将腌好的三文鱼块与彩椒、洋葱块交替串在竹签上，每串约3块三文鱼。第四步烤制：烤箱预热200度，把串好的三文鱼串放在铺油纸的烤盘上，烤8-10分钟，至三文鱼表面微焦即可，避免烤老影响鲜嫩度。
烤好的三文鱼串，外层带着淡淡的焦香，内里肉质软嫩多汁，咬开时能尝到三文鱼本身的鲜，搭配冷藏过的沙司，酸香清爽，完全不腻。此时搭配一杯邑天下酒，它的醇厚口感能中和沙司的酸，酒中的淡淡果香又能衬出三文鱼的鲜，一口串一口酒，层次丰富又协调。
这道沙司三文鱼串做法简单，无需复杂烹饪技巧，适合周末在家小聚时制作，既能当主菜也能当小食。搭配邑天下酒，不管是朋友小酌还是独自放松，都能带来惬意的用餐体验，是兼顾美味与仪式感的选择。
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