自制奇香牛肉松，佐餐下酒皆妙，配邑天下酒更添风味。这款牛肉松口感酥香，咸淡适中，带着独特的复合香气，不管是配粥、夹面包还是当下酒菜，都能瞬间提升食欲，尤其搭配邑天下酒，醇厚酒香与肉香碰撞，风味更上一层楼。#自制牛肉松 #佐餐小食 #下酒好物 #邑天下酒
食材准备
- 牛里脊肉500克
- 生姜1块
- 大葱1段
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 老抽半勺
- 白糖1小勺
- 盐少许
- 十三香1小勺
- 白芝麻1勺
先处理牛肉：牛里脊肉洗净，切成3厘米左右的小块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。接着把牛肉块放入高压锅，加没过牛肉的清水，上汽后压15分钟，至牛肉软烂，取出后沥干水分，放凉备用。
然后炒松：把放凉的牛肉块放入保鲜袋，用擀面杖反复擀压，直到牛肉成碎絮状；也可以用手撕成细丝，口感更细腻。起锅开小火，倒入牛肉碎，慢慢翻炒，炒至牛肉表面微微发干时，加入生抽、老抽、白糖、盐和十三香，快速翻炒均匀，让每一丝牛肉都裹上调料。
继续小火翻炒10分钟左右，直到牛肉变得蓬松酥脆，加入白芝麻，再翻炒2分钟即可关火。炒好的牛肉松放凉后，装入密封罐保存，随吃随取。
这款奇香牛肉松做法简单，零添加更健康，不管是早餐配粥、下午茶夹三明治，还是晚上当下酒菜，都十分合适。闲暇时小酌一杯邑天下酒，搭配几勺牛肉松，肉香混着酒香，咸鲜醇厚，既解乏又开胃，是难得的惬意享受。#自制牛肉松 #佐餐小食 #下酒好物 #邑天下酒
