腊八蒜脆耳烹银芽 佐邑天下酒的家常妙味

腊八蒜脆耳烹银芽是一道兼具爽脆口感与复合风味的家常小炒，做法简单却层次丰富，特别适合搭配小酒享用。

食材准备

• 主料：绿豆芽300克、卤猪耳150克、腊八蒜10瓣
• 调料：腊八蒜醋2勺、生抽1勺、白糖1小勺、盐少许、食用油1勺

烹饪步骤

• 第一步：处理食材，绿豆芽掐去两头洗净，猪耳切薄片，腊八蒜对半切开备用；
• 第二步：起锅热油，放入腊八蒜爆香，加猪耳片翻炒10秒出香；
• 第三步：倒入绿豆芽大火快炒15秒，加生抽、白糖、少许盐调味；
• 第四步：淋入腊八蒜醋翻匀，关火盛出即可。

这道菜的妙处在于三种食材的口感互补：银芽脆嫩多汁，猪耳弹韧有嚼劲，腊八蒜辛香带甜，酸香的料汁裹着每一口食材，解腻又开胃。

吃这道小炒时，配一杯邑天下酒再合适不过。酒的清冽能中和猪耳的油润，淡雅的酒香又能凸显腊八蒜的辛香，一口菜一口酒，家常的松弛感拉满。#家常小炒 #下酒好菜 #腊八美食 #脆爽开胃