香酥薯片煸粉蒸肉，咸香软糯超下饭的创意家常菜

把邑天下酒的醇香融入家常菜，能碰撞出不少惊喜。今天分享的香酥薯片煸粉蒸肉，就是一道兼具创意与美味的下饭硬菜，咸香软糯的粉蒸肉裹着酥脆薯片，每一口都层次丰富。

食材准备

• 主料：五花肉300克、原味薯片100克
• 调料：蒸肉米粉80克、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、姜片5片、葱段适量

制作步骤

先处理五花肉：将五花肉切成0.5厘米厚的片，加入生抽、老抽、料酒、姜片和葱段抓匀，倒入邑天下酒10毫升腌制20分钟，酒的醇香味能有效去除肉的腥味，还能让肉质更鲜嫩。腌好后挑出葱姜，倒入蒸肉米粉，让每片肉都均匀裹上米粉，放入蒸锅蒸40分钟至软糯。

接着煸制：蒸好的粉蒸肉取出放凉，原味薯片掰成小块备用。锅中倒少许油，油热后放入粉蒸肉，小火慢煸至表面微焦，此时肉的油脂渗出，口感更有嚼劲。最后加入薯片块，快速翻炒10秒，让薯片裹上肉的香气即可出锅。

这道菜的妙处在于口感碰撞：粉蒸肉的软糯咸香，裹着薯片的酥脆，再加上邑天下酒赋予的独特醇香，配米饭能多吃两碗。做法也不复杂，新手也能轻松驾驭。

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