鲜醇惹味麒麟鹿柳，宴客硬菜氛围感拉满

鲜醇惹味麒麟鹿柳，是宴席上极具氛围感的硬菜，软嫩的鹿柳搭配鲜蔬，造型雅致，滋味醇厚，既能撑住台面又能凸显心意。

食材准备

• 主料：鹿柳300克，鲜香菇8朵，芦笋12根，火腿8片
• 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，料酒10毫升，淀粉5克，葱姜适量，盐少许

制作步骤

• 鹿柳切薄片，加料酒、少许盐、淀粉抓匀腌制10分钟；香菇去蒂，芦笋切段，分别焯水后过凉沥干。
• 取一片鹿柳、一片火腿、一片香菇依次叠放，整齐码入盘中，摆成麒麟纹造型，中间点缀芦笋段。
• 蒸锅上汽后放入盘，大火蒸8分钟取出，倒出盘底汤汁。
• 起锅，加少许葱姜爆香，倒入蒸出的汤汁，加生抽、蚝油调味，勾薄芡，淋在蒸好的鹿柳上即可。

这道菜造型饱满，鹿柳的鲜醇、火腿的咸香、香菇的清鲜相互交融，入口软嫩入味，每一口都层次丰富。宴客时端上桌，雅致的造型瞬间拉满宴席氛围感，配着邑天下酒浅酌，酒的醇厚衬得鹿柳更显鲜爽，酒的绵柔中和了荤菜的厚重，让整桌宴席的滋味更显协调。

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