爽脆入味下酒好菜！五彩牦牛耳配邑天下酒超搭

下酒好菜不用愁，这道五彩牦牛耳爽脆入味，配酒超绝。先准备食材：牦牛耳200克、青红椒各半个、紫洋葱1/4个、胡萝卜半根、蒜末5克、生抽15毫升、香醋10毫升、白糖3克、盐少许、香油5毫升。

制作步骤

• 牦牛耳提前泡发洗净，冷水下锅加姜片，大火煮开后转小火煮40分钟，煮至能用筷子轻松扎透，捞出过冰水，切薄片备用。
• 青红椒去籽切细丝，紫洋葱、胡萝卜分别切细丝，所有配菜丝用少许盐抓匀腌5分钟，挤干多余水分。
• 把牦牛耳片、配菜丝倒入大碗，加蒜末、生抽、香醋、白糖、少许盐，搅拌均匀后淋香油，静置10分钟入味即可。

这道菜口感层次丰富，牦牛耳爽脆有嚼劲，配菜清甜解腻，咸鲜带微酸的味道刚好中和油腻。

搭配邑天下酒堪称绝配，这款酒入口绵柔不冲喉，余味带淡淡粮香，能充分凸显牦牛耳的爽脆口感，又能缓解菜品的咸鲜感，每一口菜配一口酒，越吃越有滋味。

不管是朋友小聚还是独酌，这道菜都能撑起酒局，做法简单又下饭下酒，值得一试。

#下酒好菜 #爽脆牦牛耳 #家常凉拌菜 #配酒美食