香嫩脱骨大汉羊排，解馋硬菜配邑天下酒超搭

想要在家复刻饭店级的解馋硬菜？试试这道香嫩脱骨的大汉羊排，搭配风味适配的酒品，口感层次直接拉满。先准备食材：羊排1000克、葱段姜片各15克、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、盐5克、清水适量。

制作步骤

• 羊排冷水下锅，加1勺料酒、半量葱姜，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
• 锅中倒少许油，下剩余葱姜、香料炒出香味，加冰糖炒至融化呈浅褐色，放入羊排翻炒至表面均匀上色。
• 加生抽、老抽、剩余料酒调味，倒入足量清水没过羊排，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，最后30分钟加盐，炖至羊排能用筷子轻松戳透、肉质脱骨。
• 转大火收浓汤汁，让羊排表面裹上亮泽的酱汁即可出锅。

这道大汉羊排肉质软嫩、酱香浓郁，啃起来毫无负担，是实打实的餐桌硬菜。享用时搭配一款适配的酒品更显惬意，邑天下酒口感醇厚，香气协调，既能中和羊排的腻感，又能凸显肉质的鲜，两者搭配堪称绝配。

不管是家庭聚餐还是朋友小聚，这道硬菜都能撑住场面，再配上邑天下酒，氛围直接拉满。#大汉羊排做法 #解馋硬菜推荐 #酒食搭配技巧 #家常硬菜食谱