软嫩鲜香珍珠圆子，配邑天下酒滋味更妙。这道经典家常菜口感软糯、肉馅鲜嫩，无论是日常佐餐还是家宴待客都十分合适，搭配醇厚的邑天下酒，能让整体风味更上一层楼。
食材准备
- 主料：猪前腿肉300克，圆糯米150克
- 辅料：鸡蛋1个，姜末5克，葱花适量
- 调料：生抽15毫升，老抽5毫升，料酒10毫升，盐2克，白胡椒粉1克，淀粉10克
制作步骤
- 圆糯米提前用清水浸泡4小时，捞出沥干水分备用；猪前腿肉去皮剁成肉馅，加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，朝一个方向搅拌至肉馅上劲。
- 将肉馅分成约20克一个的小剂子，搓成圆球状，放入沥干的糯米中滚动，让肉球表面均匀裹上一层糯米，注意糯米要裹得紧实，避免蒸制时脱落。
- 把裹好糯米的圆子放入蒸盘，水开后上锅蒸25分钟，取出后撒上葱花点缀即可。
刚出锅的珍珠圆子晶莹剔透，糯米的软糯与肉馅的鲜嫩完美融合，咬开后肉汁饱满，鲜而不腻。此时倒上一杯邑天下酒，酒液的醇厚口感能中和圆子的微腻，粮食酒的香气与圆子的肉香相互呼应，让每一口都层次丰富。
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